TPV Comercio: Márgenes de beneficio de los bares: guía en la industria del alcohol

Cuando abres un bar, tu mente piensa en las bebidas que vas a servir, en el diseño, en el ambiente y en tus estrategias de marketing, pero un elemento que debe permanecer en primer plano es el beneficio. Por lo tanto, analizaremos los márgenes de beneficio de los bares: una guía en la industria del alcohol.

Márgenes de beneficio de los bares: una guía en la industria del alcohol

Los costes de puesta en marcha oscilan entre 110.000 y 850.000 dólares, con un coste medio de 420.000 dólares. Durante el primer año, el coste total de abrir y gestionar un bar ronda los 710.000 dólares. Esta cifra incluye los costes de arrendamiento, la compra de todos los materiales y el pago de la mano de obra.

Costes principales

Tu coste principal es el coste de explotación durante un periodo determinado (mensual).

Un margen de beneficio saludable es clave

Necesitarás una mezcla de tres cifras: los márgenes de beneficio bruto, los márgenes de beneficio neto y el coste del servicio. También funcionan sobre la base de cada bebida para guiarte a la hora de reajustar el precio.

¿Cuál es el margen de beneficio bruto medio?

Debería ser del 70 o el 80% para conseguir unos beneficios anuales sólidos.

Margen de beneficio neto

Es lo que queda cuando se toma el beneficio bruto y se deducen los costes de explotación (todos los gastos de funcionamiento del negocio).

¿Cuál es el margen de beneficio neto medio?

La media del sector es del 10% y el 15%, pero tu cifra ideal dependerá del tipo de bar.

¿Cuál es el coste de servicio?

El coste de vertido objetivo para una sola bebida es:

• Cerveza: 24%.

• Licor: 15 %.

• Vino: 28%.

En líneas generales, esto resume los márgenes de beneficio de los bares: una guía en la industria del alcohol

Software especializado

Algunos desarrolladores ofrecen una gran cantidad de herramientas de hardware y software para el seguimiento del inventario y los costes de las bebidas. Esto ayuda a catalogar las existencias y a desglosar los precios de los ingredientes para tabular y mantener unos sólidos márgenes de beneficio.